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净化车间工程

温州食品净化车间装修工程注意事项

作者:净化车间工程设计    发布时间:1970-01-01 08:00     浏览次数 :


食物是我们每天都会接触到的东西,从卫生的角度来说,我们应该注意它。GMP是一种特定的食品质量保证体系,要求食品工厂在生产、包装、储存和运输过程中相关人员、建筑、设施、设备、卫生、生产工艺、产品质量等管理的设置能够满足良好的生产条件,防止食品在不卫生的条件下或在可能造成污染或质量恶化的环境中生产,降低生产事故发生的概率,确保食品安全、卫生和质量的稳定。那么在温州食品净化车间装修工程中我们应该注意什么呢?

GMP对食品净化车间的要求强调以下环节:

1、工厂环境

厂区内没有垃圾、苍蝇和老鼠;道路和停车场等辅助设施不会污染食品加工区;废水处理车间内外的排水不会污染食品加工区。

2.工厂建筑和结构

车间面积适合生产要求;车间内应设置有效的隔离,防止生物、化学和物理的交叉污染,地面、墙壁、照明和排烟应符合卫生和安全要求。食品净化车间要求生产车间必须根据生产工艺、卫生和质量要求划分清洁等级,并根据生产工艺和要求的卫生等级合理安排。在同一车间和相邻车间进行的所有生产操作不得相互干扰。其设计要求在很大程度上防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。

3.各种设施的卫生和控制

食品加工区内的净化车间、工具设备、供水管道、洗手厕所等卫生设施、垃圾处理等。要求清洁,以免对食物造成污染。

4.原辅材料的加工过程和储存控制

食品净化车间原辅材料的储存条件不得对其他食品产生或造成污染,加工过程中人员、设备和环境对食品的污染应降低到较低水平。

5.对进入(离开)生产车间的人员和材料的控制

显然,只有良好的设计和在工厂设计和建设过程中严格遵守GMP规定,才能保证工厂建成后良好的生产环境和工作条件。

食品净化车间面积适宜生产,布局合理,排水通畅;GMP生产车间地面采用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀材料,地面平整、无积水、保持清洁;净化车间出口的排水通风处安装有防鼠、防蝇、防虫设施,并与外界连通。车间的墙壁、天花板、门窗均采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料制成。

车间、传送带、运输车辆和车间内的仪器应由无毒、耐腐蚀、不生锈、易于清洁和消毒的坚固材料制成。食品净化车间的适当位置应设置足够数量的洗手、消毒和手干燥设备或物品,水龙头应为非手动开关。根据产品加工需要,在食品净化车间入口处设置鞋、靴、轮消毒设施。应该有一个更衣室与车间相连。根据产品加工的需要,还应设置与车间相连的卫生间和淋浴间。

食品净化车间工程设计的主要特点

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